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海宴 たくみ@つくば

以前は楽蔵(らくら)@つくばであった
最近店変わりした
ランチに寄ってみた
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刺身定食1000円を注文
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刺身はサーモン、赤身、真鯛
鯛の皮は湯引きがセオリーだが、ここは炙り
鯛の皮炙りは初めてだ
香ばしくて湯引きよりイイ
赤身は箸でつまむと表面にドリップがじわっと
解凍モノであった
本鮪ではなさそうだな
甘みの勝ってる切干大根も初めての味付け

☆☆

二の宮

by bamboo-panda | 2018-01-31 16:18 | 居酒屋 | Trackback | Comments(0)

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