つくば食い散らかしてやるナリ～:中華

カテゴリ：中華

• たか駒＠つくば
  [ 2012-05-20 18:04 ]
• 干物亭゛ ドラ猫（ひもので どらねこ）＠つくば
  [ 2012-05-14 21:27 ]
• 天福源＠つくば
  [ 2012-05-14 17:27 ]
• 赤門＠土浦
  [ 2012-04-29 11:40 ]
• 麺処　幸喜（さつき）＠つくば
  [ 2012-04-28 20:36 ]
• 台湾料理 四季紅 土浦店＠土浦
  [ 2012-04-24 15:24 ]
• 松辰＠つくば
  [ 2012-03-26 07:39 ]
• つけ麺　やったるで＠つくば
  [ 2012-03-22 17:48 ]
• 廣源軒（コウエンケン）＠つくば
  [ 2012-03-22 12:28 ]
• いっちょう＠牛久
  [ 2012-03-19 21:27 ]

たか駒＠つくば

以前はゑびす印の大笑軒＠つくばであった
最近新しく変わった
昼のみの営業のようである
ラーメン+定食のスタイルにしたいようだ
プレステンに載っていたので、寄ってみることにした
ラーメン６００円を注文

大勝軒グループだから、てっきりこってり系かと思ってたら、あっさり系なんだね
それもまた良し
でもやっぱり甘いスープなんだね鰹節の出汁とあわさって、さしずめそば風ラーメンといった印象かな
鶏ガラメインだったら、山形の鶏そばっぽくなるのかねー
麺は極細
博多ラーメンを連想させる麺

干物亭゛ ドラ猫（ひもので どらねこ）＠つくば

くーたを見て寄った店
0時から3時までしかやってない
2時半には暖簾仕舞っちゃうし
店内には魚の匂いが漂う
くーたより実際は値段が高い
くーたの掲載ミス？
嬉しい事態ではない
なんか騙された感じがするから
醤油720円を注文

煮干と昆布出汁
スープだけで飲むぶんには全く問題ない
麺とあわせると弱い
イマイチ足りない
この穴の空いた感じがずっと続いた
麺は乾麺の細うどんみたいダ
叉焼、葱、メンマ
叉焼は一応味がついてるのだが、味が薄いので、「茹で豚？」と感じてしまう
葱は白髪葱とあさつきの併用

☆

天福源＠つくば

以前は花りん＠つくばという店であった
いつの間にか変わっていた
やはり中華の店だ
店員は中国人だが、日本語でのやりとりは十分できる
ラーメン680円を注文

醤油の色は濃い
真っ黒だ
ここ半年だけでも数件の中国系中華店（変な日本語ダ）に行った
共通項としては
ほぼ油の無い済んだガラスープ
上品過ぎてパンチが弱い
もやしとワカメが乗ってる
叉焼の八角がちょっと大陸風
そういうのが判で押したように出されてきた
ここのはちょっとはみ出ているかな
醤油が多めで黒い
油が浮いていて、動物系の香りもする
もやし、ワカメ無しで、シンプルな具
麺はちょっと透明感があるもの
この麺って伸びにくいのかな粉
この麺で、伸びたやつに出くわしたことがないから、好印象アリ
叉焼、チンゲン菜、葱、茹で卵

☆☆

それでも680円は高めだ

赤門＠土浦

最近できたラーメン屋である
以前はサンクスあたりであったか
店のオススメは濃豚味噌だそうだ
節骨ラーメン650円を注文
節はカツオ節とかサバ節の節
骨はトンコツの骨
そゆことだって

叉焼、海苔、メンマ、ホウレン草、葱、削り粉
スープは豚に負けないくらい、しっかりした出汁
厚削り節で煮出したんだろうね
真面目な味だよ
ただ、それが繁盛するかどうかは別の話なので、わからんよ
上に乗ってるのは削り粉
追い鰹ツユのような役目か
魚粉ではない
あのような濁り味では、ここまでの仕事が無駄に終わる
魚粉は店にとっては手軽に使える
その手軽さがいかんよ
味は濁って、良いこと無いんだが･･･
縮れの少ない細麺

☆☆

折角の角地なんだが、フェンスが邪魔で駐車場の使い勝手が悪い

麺処 幸喜（さつき）＠つくば

以前は廣忠＠つくばであった
最近ラーメン屋としてオープン
大勝軒グループのようである
つけそば、らーめん680円
つけそばを注文

結論から言うと、「なにもこの店じゃなきゃ」的なものはない
大勝軒の味である
ほとんどの人が券売機に気づかず
置き場所が悪い
料理が出てくるまでの時間がとても長い

☆☆

台湾料理 四季紅 土浦店＠土浦

この場所は昔、ファミマだったかな
いつの間にか中華料理店になった
土浦店とあるから、他にもあるんだろうな
最近できている中華料理店と手法が酷似
なんだろ、そういうマニュアルがあるのだろうか
ラーメン380円を注文
やっぱりよそと似てるのは、一目瞭然

叉焼2枚、玉子、もやし、メンマ、葱、ワカメ
叉焼は厚い
サービスしてるんだろう
だから2枚？
醤油でしっかり煮たようだ
醤油以外の味は感じない
スープはガラスープ
普通の手法
ちょっと生姜が感じ取れるのがここ流？
コク醤油
餃子が160円と安いので、これも注文
これが旨かった
春キャベツの時期だからかな？
そのままでも野菜のほんのりとした甘み
そのままでもいける
胡椒だけでもいける
ラー油だけでもいける
醤油だけでもいける
ここの醤油は少し甘い
珍しい醤油だねぇ
酢だけでもいける万能餃子であった
さっきの理由ならば、今の季節だけかも
酢オンリーとしっくり合う、これがなかなか出会わないんだよナ
オレは餃子の場合、そのまま食う
もしくは胡椒オンリー、または胡椒+ラー油で食う
なるべく餃子そのままの味を意識するのサ

☆☆

餃子は良いが、あとは普通
ここまで来るのも面倒

松辰＠つくば

新しくできたラーメン屋である
・白味噌
・濃厚味噌
・あっさりしょうゆ650円
あっさりしょうゆを注文

熱いのでお気をつけくださいとのこと
別鍋で油とあおげを熱して、スープの上に油膜を張るようにして供される
脂ではなく油なので、画像には写りにくい
ラーメン通なら当然知っていようが、スープの味は刻一刻と変化する
だからまずスープを味わうのが鉄則なのだ
この熱い油をよけてスープだけをレンゲですくうなんて無理
ちょっと舌を火傷
いたしかたない
まず魚粉の味がする
使用量は控えめで全体の風味をくずしてはいない
次に野菜のほのかな甘み
そしてお出汁
昆布だろうか？
おあげ、葱、メンマ、かいわれ
ラーメンの具におあげは珍しい
でも叉焼のほうがいいなあ
麺は細めのストレート

☆☆

味噌がこの店のおすすめのようだ

つけ麺 やったるで＠つくば

以前は麺や つるり＠つくばであった
最近店変わりした
地鶏つけ麺750円を注文

極太とはいかないまでも、太い麺
茹で時間は6分とある
黒い粒が見えるので、そば粉も混ぜているのだろうか
スープは魚粉を加えた甘い系
つまりこの近辺で見られる「大勝軒」っぽい味なので、さして目新しさがない

☆☆

廣源軒（コウエンケン）＠つくば

台湾料理の店ができた
以前はさくら庵というそば屋であった
最近店変わり
揃いの上っ張りを着た中国人スタッフが迎えてくれる
まー「紅光＠土浦」の路線だな
醤油ラーメンを注文
オープンセールで半額の240円

味も紅光みたいな感じである
叉焼、メンマ、チンゲン菜、もやし、煮玉子
叉焼は大陸風
スープは野菜とガラ

☆☆

いっちょう＠牛久

ひたち野うしくの西友内にあるフードコートに行った
そこのラーメン屋である
醤油ラーメン480円を注文

叉焼、メンマ、葱、海苔、ナルト、ホウレン草
スープはなんとなくインスタントラーメンにも似ている
縮れの少ない細い麺
細いくせにのびにくい麺のようだ
叉焼の肉質は硬い
☆★