松辰@つくば

新しくできたラーメン屋である
・白味噌
・濃厚味噌
・あっさりしょうゆ650円
あっさりしょうゆを注文
b0069556_7391661.jpg

熱いのでお気をつけくださいとのこと
別鍋で油とあおげを熱して、スープの上に油膜を張るようにして供される
脂ではなく油なので、画像には写りにくい
ラーメン通なら当然知っていようが、スープの味は刻一刻と変化する
だからまずスープを味わうのが鉄則なのだ
この熱い油をよけてスープだけをレンゲですくうなんて無理
ちょっと舌を火傷
いたしかたない
まず魚粉の味がする
使用量は控えめで全体の風味をくずしてはいない
次に野菜のほのかな甘み
そしてお出汁
昆布だろうか?
おあげ、葱、メンマ、かいわれ
ラーメンの具におあげは珍しい
でも叉焼のほうがいいなあ
麺は細めのストレート

☆☆

味噌がこの店のおすすめのようだ
[PR]

by bamboo-panda | 2012-03-26 07:39 | 中華 | Trackback | Comments(0)

トラックバックURL : http://tsukuba.exblog.jp/tb/18029556
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。